(mi-lorenteggio.com) Lecco, 8 giugno 2021 – Presentato alla stampa ‘Didaktico, il nuovo ristorante didattico del Centro di Formazione Professionale Alberghiero (CFPA) di Casargo (LC) che ha aperto le sue porte al pubblico lo scorso martedì.
Insieme all’assessore regionale alla Formazione e Lavoro Melania Rizzoli sono intervenuti il presidente della Provincia di Lecco Claudio Usuelli, il sindaco di Lecco Mauro Gattinoni, il sindaco di Casargo Antonio Pasquini.
Il ristorante, aperto dal martedì a cena fino alla domenica a cena, propone una cucina di pesce di mare unita ai prodotti tipici che il territorio lecchese offre, seguendo sempre il criterio della stagionalità.
Il menù quindi cambia continuamente, adeguandosi alla disponibilità dei prodotti e alla creatività dello chef Fabio Moriconi che, insieme al Restaurant Manager Mauro Ferrari e il maître di sala Francesco Borghetti, coordina gli studenti del CFPA Casargo in cucina ed in sala.
“Sono particolarmente orgogliosa – ha dichiarato l’assessore Rizzoli – del risultato raggiunto dal CFPA Casargo. L’apertura del nuovo ristorante didattico dimostra la vivacità del sistema formativo regionale e conferma la bontà dei nostri investimenti”.
“Da assessore alla Formazione e Lavoro di Regione Lombardia la mia prima ed unica preoccupazione – ha proseguito – è quella di fornire ai nostri ragazzi percorsi formativi di qualità e rispondenti alle esigenze del mercato del lavoro. Credo che il successo dei nostri percorsi vada ricercato nella stretta alleanza che esiste tra le realtà formative e le realtà imprenditoriali del territorio”.
“Didaktico – ha concluso – è un esempio luminoso di questa sinergia virtuosa e consentirà a tutti i clienti che lo frequenteranno di toccare con mano la bontà dei nostri percorsi. Ancora una volta Casargo si dimostra centro d’eccellenza”.
La location dell’ex Porticciolo 84 è stata totalmente rinnovata: gli interni sono caldi ed accoglienti per far sentire gli ospiti in un elegante salotto di casa. Un mix di elementi classici uniti a stampe moderne rendono ‘Didaktico’ un luogo innovativo che rispecchia la creatività e la freschezza che porteranno i giovani studenti.
Gli alunni coordinati dal maître Borghetti in sala saranno 3, mentre gli studenti che affiancheranno lo Chef Fabio Moriconi in cucina saranno 4.
“Il ristorante didattico rafforza ancora una volta il rapporto tra Apaf, Confcommercio, Federalberghi e Fipe – ha commentato il presidente della Provincia di Lecco, Usuelli – con l’obiettivo comune di dare quante più opportunità possibili ai ragazzi per supportarli nella loro crescita professionale. In questo particolare periodo di progressiva riapertura delle attività, la presenza di un ristorante di alto livello non può che impreziosire e arricchire l’offerta sul territorio lecchese”.
“Siamo soddisfatti dal feedback ottenuto in questa prima settimana di apertura. I clienti – ha rimarcato Marco Cimino, Direttore del CFPA Casargo – apprezzano il valore aggiunto che gli alunni danno a questa realtà di altissimo livello. Dare la possibilità a questi ragazzi di cimentarsi in un contesto lavorativo vero e proprio è da sempre prerogativa della nostra scuola”.