STORIE DI CIBO NELLE TERRE DI EXPO: interviste, ricette, aneddoti di Roberta Rampini e Nadia Toppino

(mi-lorenteggio.com) Milano, 18 aprile 2015 – Un progetto nato quasi per gioco, ad una cena mesi fa sui progetti Expo, e sulle numerose ricette che da tutto il mondo stavano giungendo a Milano. Da lì è nata l’idea, spinta proprio dal fatto che le Terre di Expo, quelle dei 16 comuni direttamente interessati dall’esposizione, quelli che vivono Expo più da vicino, quelli che si sono riuniti in un consorzio sotto il nome Terre di Expo, ecco proprio quelle terre, hanno storie di cibo e tradizioni da raccontare, ricche, come del resto in gran parte d’Italia….e la paura è che vadano perdute.

A due amiche giornaliste è così venuta l’idea di scrivere un libro, STORIE DI CIBO NELLE TERRE DI EXPO, un libro particolare: non un libro di ricette. O meglio non solo un libro di ricette. Un libro sul cibo in tutte le sue declinazioni. Cibo come nutrimento. Cultura, tradizione, socializzazione, lavoro, riscatto, narrazione, salute. Cibo da coltivare, acquistare, cucinare, condividere. Cibo che si fa storia da raccontare.

Ma non un cibo qualunque. Il libro avrà come filo conduttore il cibo nelle Terre di Expo. Perché se è vero che Expo 2015 avrà molto da dire sul tema "Nutrire il pianeta. Energia per la vita" è altrettanto vero che anche le Terre di Expo, quelle dell’hinterland di Milano, hanno molto da raccontare ai milioni di visitatori che da qui passeranno.

Ricette conosciute, come il risotto allo zafferano o gli ossibuchi, riportate in tanti libri di cucina. Altre meno note scritte a mano su fogli ingialliti dal tempo dalle nonne come: la casoeula de cudigh, la brusela, la turta de pan poss. E intorno alle ricette anche aneddoti, tradizioni scritte e altre tramandate oralmente (pensanìga).

Nelle Terre di Expo ci sono storie di cibo che meritano di essere narrate. Questo libro non ha la presunzione di raccontarle tutte, ma vuole regalare uno spaccato di sapori e tradizioni. Dalle fabbriche note in tutto il mondo come la Citterio di Rho (con un’intervista unica al Signor Citterio, nipote del fondatore!) al mulino Sant’Elena di Pregnana Milanese che ancora oggi macina grano e produce farina, unico in funzione sul fiume Olona. Dalle vecchie trattorie e locande, al panetterie storico premiato per la sua unicità. Dalle ricette delle nonne nelle case di riposo fino all’esperienza dei detenuti del carcere di Bollate. Dalle chiacchiere con le ondine che lavoravano nelle risaie di questa zona alle informazioni stoirche fornite dagli studiosi….storie di cibo di ogni tipo insomma!

Non mancano le ricette, quelle popolari, quelle che si facevano ai tempi di guerra, quelle che ancora oggi in alcune famiglie si cucinano a Natale o in occasioni particolari….e non mancano le ricette “stellate”, quelle regalateci dagli chef famosi delle nostre Terre, da Davide Oldani a Cristian Magri e tanti altri.

In tutto questo lavoro è stato fondamentale anche il contributo della Rete: la pagina facebook Storie di Cibo nelle Terre di Expo pubblica da mesi i vari step delle attività di raccolta, come un vero e proprio Diario di Bordo, e i commenti degli utenti sono numerosi: c’è chi silimita a ricordare con malinocnia alcune immagini, chi fornisce il prezioso contributo con dati e informazioni….un lavro che continua e continuerà anche dopo la diffusone del libro, prevista a partire dai prii di giugno con eventi e degustazioni in un tour di Storie di Cibo davvero particolare.

Chi vuole seguire le Storie di Cibo e dare il suo contributo può farlo direttamente sulla pagina facebook https://www.facebook.com/pages/Storie-di-CIBO-nelle-Terre-di-EXPO oppure scrivendo a storiedicibonelleterrediexpo@gmail.com

Redazione